Barquettes plastiques gastronorm (bacs GN)

Les barquettes plastiques gastronorm, également appelées bacs GN, sont des contenants alimentaires utilisés dans les cuisines professionnelles pour la préparation, le stockage et le transport des aliments. Leur principal avantage est de respecter les dimensions normalisées Gastronorm (GN), un standard international utilisé dans la restauration et les collectivités.

Grâce à ces dimensions standardisées, les barquettes GN s’intègrent parfaitement dans les équipements professionnels tels que les tables de préparation, les armoires réfrigérées, les buffets chauds ou les chariots de transport.

Ces barquettes plastiques sont particulièrement utilisées par les restaurateurs, les traiteurs et les cuisines collectives pour organiser la préparation et la distribution des repas.

Un format standard pour les cuisines professionnelles

La norme gastronorm permet d’utiliser des contenants de dimensions compatibles entre les différents équipements de cuisine professionnelle. Ce système facilite la préparation, le stockage et le service des aliments dans les restaurants, les collectivités et les services traiteur.

Les bacs GN existent en plusieurs formats afin de répondre aux différents besoins de la restauration professionnelle, par exemple :

• GN 1/1

• GN 1/2

• GN 1/3

• GN 1/4

• GN 1/6

Chaque format correspond à des dimensions précises qui permettent d’optimiser l’organisation du travail en cuisine et d’adapter les contenants aux équipements professionnels.

Des barquettes GN adaptées aux préparations alimentaires

Les barquettes plastiques gastronorm sont conçues pour le conditionnement et la manipulation de nombreuses préparations culinaires. Elles peuvent être utilisées pour :

• la préparation des ingrédients

• le stockage des aliments

• la conservation en chambre froide

• le transport des préparations

• la présentation en buffet ou en vitrine

Ces barquettes alimentaires offrent une solution pratique pour les professionnels qui doivent manipuler de grandes quantités d’aliments tout en respectant les normes d’organisation des cuisines professionnelles.

Des barquettes plastiques résistantes pour la restauration

Les barquettes GN en plastique sont généralement fabriquées en polypropylène ou en matériaux alimentaires résistants, adaptés à une utilisation intensive en restauration. Elles offrent une bonne résistance aux chocs, aux graisses et aux variations de température.

Selon les modèles, ces barquettes peuvent être compatibles avec le congélateur, la chambre froide ou le réchauffage, ce qui permet de conserver ou de préparer les aliments directement dans le même contenant.

Leur conception empilable facilite également le stockage et l’organisation dans les cuisines professionnelles.

Des solutions complémentaires pour l’emballage alimentaire

Pour répondre aux différents besoins de conditionnement en restauration, d’autres types de barquettes plastiques peuvent également être utilisés :

• barquettes plastiques scellables pour un operculage hermétique

• barquettes plastiques avec couvercle inclus pour un conditionnement rapide

• barquettes plastiques compartimentées pour séparer plusieurs aliments

Ces différentes solutions permettent d’adapter l’emballage alimentaire aux besoins spécifiques des professionnels de la restauration, de la vente à emporter et des activités traiteur.